BAGAIMANA MEMBUAT SOP PRODUK KULINER?
BAGAIMANA MEMBUAT SOP PRODUK KULINER? BAGAIMANA MEMBUAT SOP PRODUK KULINER? Banyak yang bertanya kepada Master SOP tentang bagaimana membuat SOP produksi, khususnya pada produk kuliner. Standard Operating Procedure (SOP) Produk Kuliner adalah bagaimana standar prosedur baku untuk membuat produk kuliner dari bahan baku mentah sampai dengan menjadi produk yang siap disajikan. Bahan baku apa saja […]
HITUNG HARGA POKOK PRODUK ANDA
HITUNG HARGA POKOK PRODUK ANDA HITUNG HARGA POKOK PRODUK ANDA September 2001 saya pernah ditugaskan melakukan Audit Internal terhadap Laporan Keuangan khususnya Biaya Produksi sebuah Garmen cukup besar di daerah Kerobokan, Kuta Utara, Bali. Beberapa produk t’shirt merk terkenal di Bali dikeluarkan dari pabrik garment ini. Yang menarik dalam bahasan ini adalah kenyataan yang terjadi setelah […]
HPP SERING DIABAIKAN OLEH PEBISNIS PEMULA
HPP SERING DIABAIKAN OLEH PEBISNIS PEMULA HPP SERING DIABAIKAN OLEH PEBISNIS PEMULA Produk UMKM mampu bersaing di pasar lokal maupun nasional karena mempunyai keunggulan fleksibilitas yang tinggi dalam penetrasi pasar yang oleh usaha besar dianggap tidak efisien. Namun ada kelemahan kerap terjadi yaitu keteledoran dalam hal menghitung Harga Pokok Produksi (HPP). Dimana sering terjadi kurang […]
IDENTIFIKASIKAN PROSES BISNIS ANDA!
IDENTIFIKASIKAN PROSES BISNIS ANDA IDENTIFIKASIKAN PROSES BISNIS ANDA Kesalahan fatal yang sering terjadi dalam usaha adalah kesalahan dalam mengidentifikasi proses bisnis (Business Process). Contoh pada proses produksi box (kotak) berbahan kertas karton memerlukan 4 tahap pekerjaan yaitu: MEMOTONG – MELIPAT – MENGELEM – MERAKIT. Jika perusahaan kurang teliti mengidentifikasi proses sehingga tahap MELIPAT terlewati yang seharusnya […]
KEBIASAAN VS SOP
KEBIASAAN VS SOP ‘KEBIASAAN VS SOP’ KEBIASAAN adalah sesuatu yang dikerjakan berulang-ulang. Dan sesuatu yang dikerjakan berulang-ulang menjadi sebuah kebiasaan, demikian juga dalam proses bisnis. Tadi pagi saya makan di warung langganan saya, katakan namanya warung bu Rizky di daerah Denpasar yang lokasinya tidak jauh dari toko sepeda saya. Lama saya tidak makan di warung […]
BUANG SAJA SOP ITU! ( Apa Salahnya? )
BUANG SAJA SOP ITU! ( Apa Salahnya? ) ‘BUANG SAJA SOP ITU! ( Apa Salahnya? )’ Berawal dari sebuah restoran. Ada rombongan keluarga yang tidak bisa makan di restoran gara-gara anak bungsunya membawa makanan sendiri dari luar. Kepala keluarga rombongan tersebut complain. Dan Anda mau tahu jawaban manager Restorant tersebut? “Maaf Pak! Anda dilarang dan […]
KEGAGALAN PEBISNIS PEMULA
KEGAGALAN PEBISNIS PEMULA ‘KEGAGALAN PEBISNIS PEMULA’ Salah satu kesalahan pebisnis pemula adalah terlalu sibuk di dapur atau proses produksi, sehingga melupakan pasar. Maka konsekuensi yang terjadi adalah bisnis gagal dan gulung tikar atau usaha hanya seumur jagung. Sering kali pebisnis pemula selalu berfikir bahwa mulai usaha dimulai dengan memproduksi sesuatu barang atau jasa sendiri. Ini […]
BENARKAH SOP MENGHAMBAT KEMAJUAN USAHA?
BENARKAH SOP MENGHAMBAT KEMAJUAN USAHA? ‘BENARKAH SOP MENGHAMBAT KEMAJUAN USAHA?’ Besarkan bisnismu agar bisa membesarkan bisnis orang lain. Ada yang mengatakan bahwa Sistem atau SOP – Standard Operating Procedure itu menghambat kemajuan usaha. Jawabannya adalah tidak benar, justru SOP dibuat untuk mengurai dan menghilangkan hambatan – hambatan yang ada sehingga perusahaan dapat berjalan sesuai yang […]
SOP BIKIN OMSET GEROBAK KULINER MELANGIT(2)
SOP BIKIN OMSET GEROBAK KULINER MELANGIT(2) ‘SOP BIKIN OMSET GEROBAK KULINER MELANGIT(2)’ membahas tentang Bagaimana menghitung HPP?. HPP adalah Harga Pokok Penjualan atas produk, baik barang dan jasa?. Kita lanjutkan contoh ilustrasi dagang “Nasi Pecel” pada tulisan saya SOP BIKIN OMSET GEROBAK KULINER MELANGIT(1) Misalnya untuk menjalankan usaha ini membutuhkan: A. BIAYA PRODUKSI: Asumsi biaya […]